為了提高食堂工作人員應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的能力，11月17日下午，飲服中心在長山校區(qū)西苑餐廳一樓開展了疑似食物中毒應(yīng)急預(yù)案演練，班組長以上管理人員、廚師、素加工、面食工、米飯工及合作檔口負(fù)責(zé)人近100人參加了此次演練活動(dòng)，活動(dòng)由飲服中心副主任顧章近主持。

演練前，西苑學(xué)生餐廳主任陳俊牽頭成立演練工作小組，對演練人員進(jìn)行分工和培訓(xùn)，確保責(zé)任到人，做好演練相關(guān)準(zhǔn)備工作。

顧章近首先為參訓(xùn)人員現(xiàn)場解讀了《疑似食物中毒處理應(yīng)急預(yù)案》，著重講解了食物中毒的預(yù)防措施和疑似食物中毒的處理程序。

演練開始，食堂管理人員迅速組織對疑似食物中毒顧客進(jìn)行救治，并將他們送往校醫(yī)院進(jìn)行治療。同時(shí)，食堂上報(bào)中心領(lǐng)導(dǎo)，并及時(shí)采取控制措施，防止問題食品擴(kuò)散。中心領(lǐng)導(dǎo)啟動(dòng)應(yīng)急處置程序，要求封存食物、留樣等備檢，同時(shí)做好與上級領(lǐng)導(dǎo)、市餐飲監(jiān)督管理部門的匯報(bào)聯(lián)動(dòng)工作，高效有序地開展各項(xiàng)應(yīng)急處置工作。

本次演練過程規(guī)范、有條不紊。通過演練，進(jìn)一步提高了員工在處理食物中毒突發(fā)事件方面的應(yīng)急處置能力和組織協(xié)調(diào)能力，為保障師生餐飲安全打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。